Champagne

vincent railla.fw

Le dosage ou addition de la liqueur d'expédition

Le vide provoqué par le dégorgement est comblé par l’ajout de la liqueur d’expédition composé de vins de réserves (de champagne) et de sucre.

 

C’est ainsi qu’intervient le dosage, le sucre est additionné en proportion différente selon la nature du vin qui est à faire (brut, sec, demi-sec ;etc.). La mention du dosage est obligatoire sur les étiquettes.

 

La liqueur d’expédition est, également appelé liqueur de dosage